Residence Pierre - HEIDI & PETER

't leven een feest,... kom bij de Horeca!

Uw gastvrouw en gastheer Heidi & Peter hebben van hun hobby hun beroep kunnen maken! Heidi geboren voor een fijne ontvangst van aan de voordeur tot bij de kamer, kennis van lekkere wijntjes bij ieder gerecht en Peter in hart en nieren chef-kok waarmee gezelligheid rond het fornuis, lekkerbekken met plezier zijn leven is.

Wil je ons echt leren kennen,....Welkom bij Residence Pierre!

HEIDI HUYS

Geboren te Tielt, in het hartje van West-Vlaanderen op 1 september 1977.

Haar Pa, Jozef en ma Reilhof Monique hebben er nog een zus en dochter Liesbet bij. Pa Jozef was altijd metaalarbeider bij Bekaert te Aalter, en ma Monique huismoeder en vroeger werkzaam in een Tielts Textielatelier.

Liesbet de zus van Heidi is werkzaam in het Tieltse Sint-Andriesziekenhuis!

Ondertussen gelukkig gehuwd met Bert Reubens, een oude liefdesrelatie gegroeid uit de jeugdbeweging KSA. Hun nieuwsta aanwinst de kleine Floo - heeft als meter Heidi.

Heidi die na haar lager onderwijs in de Regina Pacis, te Tielt, begon als coiffeuse - haarsnit in het Tieltse Sint-Jozefsinstituut.

Na een paar jaartje gaf Heidi de brui aan de schaar voor het knippen en keek ze op naar de messen van de keuken en de Horeca.

Tijdens haar vrije tijd, kookte ze alééns een potje op mening familie en of vriendenfeestje...

ALs 'Heidi Huys kookt aan huis.....

zette ze haar eerste stappen in de Horeca.

Ook de Hotelschool Spermalie in Brugge kreeg bezoek van Heidi. Tijdens de Horecaopleiding door studeerde ze nog extra avondschool 'Cocktails maken'....

Na de basisopleiding volgde Heidi nog een zevende jaar in de Hotelschool Spermalie, en daar tijdens de opendeurdagen had ze een eerste ontmoeting met Peter, ik dus! Hi, Hi...

Tussen de 'soep en de patatten' sprongen dus de eerste vonken over....

Liefde is... samen aan de kook gaan!

Heidi volgde ook stage in verschillende Steigenberger hotels te Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland met als hoofdstage in het Nederlandse, Scheveningse Kurhaus Hotel.

5 sterren... een begrip!

Na haar stage ging Heidi aan het werk bij mezelf, Peter dus in het Tieltse Mokka Restaurant....

en zo legde ze samen dezelfde weg af....

Ze stapten met elkaar in het huwelijksbootje op 22 oktober 1999.

Oktober 1996

Mokka, Restaurant Tielt - België

Februari 1998

Mokka, Restaurant Meulebeke - België

Maart 2000

Hotel Soll Cress, Koksijde - België

Januari 2001

Domaine Long Pre, Stavelot - België

November 2006

Hotel Les Bruyeres, Champlon - België

November 2009

Residence Pierre, Troyes, Frankrijk

2010

Opstart project

Champagne Residence Pierre

Hobby's van Heidi zijn het lezen van boeken, maar vooral, het verwennen verzorgen van de gasten in de Chambre d'hotes.

Heidi en Peter hebben ook voor hun weinige vrije tijd die rest een jaarabonnement bij Disneyland Parijs waar ze graag eens een dagje gaan wandelen...

Guiness & Vedett hun twee boarder collie's zijn hun liefhebbende hondjes.

BRUNEEL PETER

Geboren te Tielt, in het hartje van West-Vlaanderen op 30 maart 1973.

Zijn Pa, Eddy en ma Margriet De Sloover zijn evengoed uit en in de Horeca geboren... moeder Margriet was uitbaatster van het gildenhuis te Tielt en nadien eigenaar van Café de Kleine Beer. Vader Eddy verdiende de dagelijkse kost als plastiekbewerker, beide zijn nu reeds op rust en genieten van het leven.

De zus van Peter, Ellen is ook kok in hart en nieren en werkt in een Roeselaars Restaurant.

Alreeds van kleinsaf was Peter een Horecabeest, mémé Agnes die uitbaatster was van feestzaal Batavia te Tielt, deed me toen al watertanden en dromen van koken en eten.

Ook bij mijn 'Tante Reintje' want zo noemde ze in de volksmond en toen uitbaatster van het Vijverhof te Tielt stond Peter al op een bierkrat naast het fornuis te kijken hoe het allemaal gebeurde in de kookpotten!

Als kind droomde ik ervan om met Tante Reintje een echt Spaghettikot te openen op de Tieltse markt!

Na het lager onderwijs in Don Bosco te Tielt en het Sint-Michielscollege, trok Peter aan het oor van Ma en Pa en wilde hij naar Brugge, de grote hotelschool Ter Groene Poorte. Daar leerde hij de eerste knepen van het vak en wou kok worden met een grote 'K'.....

Na zeven jaar Hotelopleiding aan de Hotelschool Ter Groene Poorte trok Peter nog een jaartje naar de Hotelschool Spermalie voor een specialisatiejaar, vacuumgaren - traiteur, banketaannemer....

Daar leerde hij trouwens zijn Heidi letterlijk en figuurlijk tussen de 'soep en de patatten' kennen!

Na de hotelschool trok Peter op ervarings en stagetocht!

Tijdens de weekends was Peter altijd aan het werk bij 'Ketty's' & 'Charlie's' op de Tieltse markt.

1992

Visrestaurant Kelderman, Aalst, België

1993

Steigenberger Hotel, Bad Griesbach,

Steigenberger Hotel, Bad Kreuznach

Duitsland

Rest. Le France - Arcachon, Frankrijk

Charlie's & Ketty's, Tielt, België

1994

Hotel Playa de La Luz, Rota,Spanje

Steigenberger Hotel, Gstaad, Suisse

Steigenberger Hotel, Kaprun,

Steigenberger Hotel, Bad Pyrmont

Oostenrijk

1995

Hotel Playa de La Luz, Rota, Spanje

Happy Golf Club, Waregem, België

Passim, Kuurne - Kortrijk, België